青岛崂山的渔民利用冬日天气低温干燥的大好时机，将鲅鱼、鳗鱼、偏口鱼、红头鱼等海鱼剖开洗净，加工晾晒成“甜晒鱼”，增加收入。晒鱼是青岛渔民数百年的传统，青岛人通常把不加盐做的风干鱼称为“甜晒鱼”，其经自然风干，外干里嫩，口味独特，深受岛城市民喜爱。